Attraverso l'evaporazione sotto vuoto è possibile separare un composto non volatile disciolto in una soluzione, in modo da ottenere acqua distillata e un prodotto finale costituito dal concentrato delle sostanze inquinanti presenti.
In molti settori produttivi industriali l'evaporazione sotto vuoto è la scelta tecnica più avanzata per soddisfare l'esigenza di trattamento delle acque reflue ad alto contenuto di inquinanti, di ridurre i costi di smaltimento, spesso permettendo anche il recupero delle materie prime disciolte.
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